Project Description
Il Pizzaiolo una figura professionale che garantisce la preparazione e la cottura delle pizze secondo quanto previsto nella carta dei menù attraverso l’uso di un apposito forno.
Ha la funzione di preparare gli ingredienti per la guarnitura e farcitura delle pizze, di preparare e stendere l’impasto, di garantire il mantenimento del forno in temperatura e la cottura dei vari tipi di pizza proposti.
Il pizzaiolo può lavorare in pizzerie e ristoranti, punti vendita di pizza da asporto ed al trancio, alberghi, villaggi turistici, pubblici esercizi.
Con adeguata esperienza e capacità di gestione dei tempi e pianificazione del lavoro, il pizzaiolo potrà raggiungere un buon grado di autonomia, tale da consentirgli la gestione, in qualità di lavoratore autonomo, di una pizzeria.
Durata : 600 ore
Titolo di accesso : DIPLOMA
EQF : 4